La douceur des courges butternut

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Courge butternut en majesté au milieu de ses compagnes

Parmi les cultures de plein champ offrant des récoltes à l’automne, la courge occupe une place de choix. Nous avons produit selon les années de la courge musquée de Provence, de la Marina di Chioggia, des potimarrons ou des courges butternut.Notre récolte 2014 de butternut certifiée culture biologique est plutôt réussie, et il en reste quelques caisses à commercialiser. La courge butternut ou « doubeurre » remporte un succès certain auprès des consommateurs, en raison de qualités appréciables : graines confinées dans la partie renflée du fruit, chair dense et ferme supportant comme les pommes de terre la chaleur sans déformation excessive,  peau comestible après cuisson, absence de fibres détectables en bouche, goût caractéristique ni trop douceâtre ni trop musqué. Vous pouvez vous en procurer en téléphonant au 06 89 66 30 21

la saison d’automne est lancée

 

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les potimarrons sont cueillis à maturité et placés immédiatement dans les colis qui les achemineront vers les consommateurs
Les cultures d’été se terminent les unes après les autres. les concombres et les tomates ont laissé la place aux poirées et épinards. Les aubergines , courgettes et haricots verts vont bientôt disparaître pour de nouvelles cultures de mâche, batavias et choux-raves. Les potimarrons et les courges butternut sont remisés pour les ventes d’octobre et novembre.

Essayez le Kaki-Pomme ou FUYU

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Fuyus mûrs sur le plaqueminier, ou arbre à kakis.

Le Fuyu est un kaki à découvrir. Dès qu’il se pare de sa couleur orange, vous pouvez le déguster. Au toucher, il est dur, mais il se mange comme une pomme. Il vaut mieux le peler en raison de sa peau un peu épaisse, mais sa chair est ferme, sucrée, suave. A maturité complète, il prend la consistance tendre du kaki muscat, plus connu, mais n’en a jamais la redoutable astringence.

Ainsi, le kaki-pomme peut se conserver une quinzaine de jours au fruitier, et offre à chaque fois un plaisir gastronomique inédit.

Nos FUYUS sont en conversion vers l’agriculture biologique, c’est-à-dire absolument non traités.

Vous pouvez vous procurer nos fuyus sur le MIN de Châteaurenard le samedi matin jusqu’à fin octobre, sinon à la ferme EARL Pontfavier le vendredi à partir de 16h. 2 euros le kilo. 10 euros le plateau de 7,5 kg.

Vente de coulis de tomates bio

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Conditionnement coulis

Frédéric a fait préparer par CAPCFL SAS à Saint Andiol, pour les amateurs de cuisine avec des produits bio, un excellent coulis de tomates prêt à l’emploi pour constituer vos fonds de sauce à base de tomate :

Conditionnement en bouteilles de 48 cl. Composition : Tomates (84%), oignons (11%), huile d’olive (5%), sel, poivre.

A l’unité : 3,00 euros

Appeler le 06 89 66 30 21