La production agricole biologique n’est pas issue d’une mode contemporaine, elle est devenue une nécessité pour contrer les excès de l’agriculture intensive, consommatrice abusive d’eau, génératrice de rejets néfastes, menaçante pour la santé publique.
Produire « bio » est la conséquence d’une attitude responsable du monde agricole, conscient par proximité de l’importance des équilibres naturels.